主料： 茄子 500克

　　辅料：

　　调料： 小麦面粉 50克 面包屑 75克 鸡蛋 60克 色拉油 70克 盐 5克 胡椒粉 3克 炸茄片详细制作步骤

　　1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。

　　2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。

　　3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。