“春在溪头荠菜花”，荠菜入菜大都作为辅料，一般很少作为主料，但这次小编推荐的荠菜作为主菜，要让大家的餐桌上弥漫着春天的清香，再加入小蘑菇，做成一道翡翠白玉羹。

　　主料：荠菜1把 蟹味菇1把 胡萝卜1根

　　调料：食盐适量 味精适量 淀粉适量 水适量

　　荠菜汤的做法

　　1、荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用

　　2、蟹味菇剪去根部洗净备用

　　3、胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用

　　4、锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和味精即可

　　菜品特色