主料： 香菇（鲜） 200克

　　辅料： 黄瓜 50克 冬笋 50克

　　调料： 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 3克 色拉油 25克

　　素炝冬菇详细制作步骤：

　　1.冬菇用温水泡透，去蒂洗净，切成薄片，投入沸水锅中氽透捞出，挤去水分；黄瓜和冬笋分别洗净，均切成小菱形片，倒入沸水锅中氽透捞出，沥净水分；葱、姜分别洗净，均切成细丝备用。

　　2.将冬菇片、黄瓜片和冬笋片同放入一盘内，加入葱丝、姜丝、精盐和味精，浇入炸好的花椒油拌匀即成。