主料： 香菇（干） 150克

　　辅料： 冬笋 50克 青椒 50克 柿子椒 50克

　　调料： 白砂糖 15克 姜 1克 黄酒 15克 酱油 15克 胡椒粉 3克 盐 1克

　　素炒冬菇丝详细制作步骤：

　　1. 冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；

　　2. 挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；

　　3. 投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；

　　4. 冬笋、青椒、红椒分别切成丝；

　　5. 炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；

　　6. 下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；

　　7. 放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；

　　8. 淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。