主料： 杏鲍菇 3个 香菇 5个 蘑菇 5个

　　辅料： 干辣椒6. 7颗 花椒 小茴香 豌豆尖 香菜 蒜

　　调料： 清汤 豆瓣酱 胡椒末 盐 辣椒末

　　水煮杂菇的做法：

　　1.准备材料；

　　2.各种菇切片，蒜切片；

　　3.锅中放少许油，炒香干辣椒、花椒、小茴香；

　　4.接着炒香蒜片，再加入豆瓣酱炒香；

　　5.倒入清汤，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟；

　　6.加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟；

　　7.放入豌豆尖，再次煮开后，关火；

　　8.烫入香菜，调入适量的盐即可；

　　9.不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里；

　　10.往汤面上撒上一层辣椒末，净锅里烧热适量的油，再淋在辣椒末上。