主料： 香菇（鲜） 100克 豆腐(南) 150克

　　辅料： 鸡蛋 50克 淀粉(蚕豆) 30克

　　调料： 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克

　　锅贴冬菇详细制作步骤：

　　1. 先用大只冬菇，用水浸发；

　　2. 冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；

　　3. 将豆腐捣烂；

　　4. 豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料；

　　5. 在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉；

　　6. 再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟；

　　7. 然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；

　　8. 放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。