主料： 香菇（干） 50克 荸荠 200克

　　辅料： 油菜 25克 淀粉(蚕豆) 3克

　　调料： 黄酒 5克 酱油 10克 白砂糖 3克 盐 1克 香油 15克 味精 2克10.10.

　　冬菇地栗详细制作步骤：

　　1. 水发香菇去蒂洗净；

　　2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；

　　3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；

　　4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。