主料： 米饭 1碗 紫菜 2张

　　辅料： 寿司醋 白糖 各 适量

　　调料： 酸青瓜 1条  煎蛋丝 1个鸡蛋煎的 用油盐水煮熟的胡萝卜 适量

　　酸青瓜寿司的做法：

　　1.鸡蛋打散，煎成蛋饼后切丝，胡萝卜切条用油盐水煮熟；蒸熟米饭；

　　2.把紫菜铺在寿司帘上，紫菜上面铺上一层用寿司醋、白糖拌匀的米饭；在米饭的一端分别摆放上酸青瓜条、胡萝卜条、煎蛋丝；

　　3.利用寿司帘把寿司卷起，边卷边压紧，卷起来后打开寿司帘，刀上蘸水切成块即可。