主料： 黄瓜 300克

　　调料： 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 3克 色拉油 30克

　　素烧瓜条详细制作步骤：

　　1.选新鲜黄瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

　　2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。

　　3.锅洗净，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤，加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条、味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成。