主料： 西瓜皮

　　辅料： 青红椒 嫩姜 辣椒油 盐 白糖 白醋

　　酸辣瓜皮卷做法：

　　1.西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

　　2.将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

　　3.将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

　　4.全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。