主料： 胡萝卜 150克

　　辅料： 土豆（黄皮） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 青豆 15克 香肠 25克

　　调料： 色拉油 10克 白醋 2克 白砂糖 30克 盐 4克 味精 2克

　　胡萝卜色拉详细制作步骤：

　　1.将胡萝卜洗净去皮煮熟；

　　2.土豆洗净去皮煮熟；

　　3.青豆烫熟；

　　4.香肠蒸熟；

　　5.将熟胡萝卜熟土豆、熟香肠、罐头蘑菇均切成小方丁；

　　6.把鸡蛋去清留黄，放入碗中；

　　7.加精盐、白糖均微量，用竹筷顺着一个方向搅打；

　　8.边搅打边徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黄内；

　　9.融和为糊状，再滴入白醋搅匀；

　　10.将土豆、蘑菇、青豆、香肠盛入盆内；

　　11.拌入盐、味精和少许醋，再倒入色拉油拌匀，即成。