扒三素的制作材料:

　　主料:玉米笋(罐装)300克

　　辅料:油菜100克,胡萝卜50克,香菇(鲜)50克

　　调料:盐3克,味精2克,色拉油15克,淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1.油菜修去前端老叶成10厘米长段,入沸水氽烫10秒,立即捞出在冷水中漂凉。

　　2.将红萝卜先切成花刀,再切出6片。

　　3.香菇以温水发泡30分钟至软,去蒂。

　　4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按要求整齐排在盘中,加盐和味精,置蒸笼中以大火蒸20分钟。

　　5.上桌前,将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水(淀粉5克加水)合煮调成淋汁,淋于菜面即可。