香芋峨嵋酥的食材和调料:

　　用料主料:面粉、芋头调料:糖、糖桂花、猪油

　　做法：

　　1、芋头去皮,蒸熟至烂,搅成芋蓉,入锅中加油、糖,炒成香芋馅。

　　2、将面粉、熟猪油、水制成水油皮。面粉加熟猪油制成干油酥。

　　3、水油皮包入干油酥,擀成长方形,对折,再擀成长方形薄皮,卷成圆柱形,用刀切出小剂,擀成中间厚两边薄的圆皮,包入馅心,捏出花边。

　　4、入油筛中下油锅炸制成熟,即可装盘。

　　小贴士:

　　制作关键

　　包馅后,边要捏紧,花边不宜捏得太细。

　　面皮卷的时候一定要卷紧。

　　炸制面点时要控制好油温。