菜系及功效:川菜

　　川味豆卷的制作材料:

　　主料:绿豆芽150公克 胡萝卜25公克切丝 小黄瓜25公克切丝豆皮2张 酱料:沾双味酱,芝麻酱料

　　做法：

　　1、锅中放水,烧开后,将材料放入开水中川烫,水开再捞出,沥干水份。

　　2、豆皮对切开成三角形,一张切开呈二张,共四张把材料放上卷成长条形。

　　3、锅热油洗锅,再加入少许油,两面煎呈金黄色即好,放冰箱冰凉沾酱料吃。

　　4、盘中铺上生菜,每条豆卷切四段,排生菜上即可上桌,或可酱料淋豆卷上吃。