醋拌发菜

　　材料:

　　发菜200公克,姜丝适量,山药泥少许,金箔少许,细砂糖350㏄,醋150㏄,味醂50㏄,酱油30㏄

　　做法:

　　1.将发菜沖水洗除盐份,用80℃的水汆烫后泡冷水,待凉沥干备用。

　　2.将醋汁材料混匀煮开,待凉后加入姜丝及发菜拌匀,放入冰箱冷藏。

　　3.将作法2的醋拌发菜倒入玻璃杯中,放上山药泥即可。(可另撒些金箔装饰)