菜系及功效:家常菜谱

　　冬菇菜心的制作材料:

　　主料:水发冬菇200 克,青菜心750 克,熟猪油120 克,酱油15 克,细盐5克,白糖10 克,味精2 克,鲜汤280 克,香油5 克,湿淀粉35 克。

　　冬菇菜心的特色:

　　特点:黑绿相映,香鲜滑糯。

　　功效:益气降糖。

　　做法：

　　1.将青菜心根头修成菱形洗净,一剖四片:冬菇剪去根蒂,洗净泥沙,

　　待用。

　　2.将锅烧热,加猪油25克,投菜心煽炒几下,加汤、细盐、酱油、白糖、味精炒匀。待菜心烧熟后,下湿淀粉勾芡推匀,盛起装盆。

　　3.趁热锅,加猪油25克,将冬菇下锅煽炒几下,加酱油、汤、白糖、味精炒匀,略滚一下,即用水生粉勾芡推匀,淋上猪油和麻油,盛起浇在菜心上即成。