菜系及功效:甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺:蒸

　　巴国云豆糕的制作材料:主料:糯米粉1500克

　　辅料:淀粉(玉米)100克,核桃150克,黑芝麻50克,苹果脯200克,葡萄干200克

　　调料:猪油(炼制)30克,白砂糖150克

　　巴国玉米核桃糕的做法:

　　1. 将糯米粉盛入盆内,加入白糖、三花淡奶、鹰栗粉、猪油、适量清水和匀成糊浆状, 再倒在方盒内压平;

　　2. 面上撒上黑芝麻、核桃仁、什锦果脯,上笼蒸熟,待冷却后切成长方形块状即成。

　　巴国玉米核桃糕的制作要诀:

　　1. 成品蒸好后,有时会成稀糊,冷冻后也不成型;

　　2. 原因是拌合糕浆时,水的比例不当;

　　3. 应在和糕浆时,用手擀成糕浆成砣状,才符合标准;

　　4. 本品需三花淡奶适量,可到超市买成品,口感更好。

　　健康提示1. 糯米、黑芝麻、核桃仁均是传统补品,价值高,滋补性强;

　　2. 糯米含蛋白质、脂肪、钙、维生素B2等成分;

　　3. 黑芝麻除含脂肪丰富外,还含芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂和钙等营养物质;

　　4. 芝麻与核桃还具有滋补肝肾、润肠通便的作用。