原料:

　　芹菜,绿豆芽,银耳,

　　脆爽三拌的辅料:

　　盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。

　　做法：

　　1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用。

　　2、锅中烧开水,加入适量盐,油,放入芹菜,银耳,绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,调入盐,糖,白醋,红椒碎,味精。

　　3、锅中倒入油,小火炒香花椒,待花椒变色后捞出花椒不要,将热油浇在凉菜中,拌匀即可。