炸蔬菜的制作材料:

　　主料:土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克,黄瓜100克

　　调料:色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克

　　炸蔬菜的特色:

　　表皮酥脆。

　　做法：

　　1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丝。

　　2.鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。

　　3.在锅中放油烧热,用筷子每次夹一点点三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,到呈金黄色,捞出沥干油即可。

　　炸蔬菜的制作要诀:

　　因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。