炒茄丝的制作材料:

　　主料:茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣

　　调料:盐 味精 花生油 料酒

　　炒茄丝的特色:

　　咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。

　　做法：

　　锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝),翻炒即成。