拌什锦小菜的制作材料:

　　主料:花生仁(生)100克,胡萝卜100克,芹菜100克

　　调料:香油5克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克,花椒2克,八角2克

　　做法：

　　1. 将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用;

　　2. 将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段;

　　3. 胡萝卜洗净,切成小丁;

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用;

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。