主料：黑豆苗150 克

　　辅料：大蒜2瓣 小米辣2. 3个

　　调料：盐  白醋  味极鲜 香油  白糖

　　脆拌黑豆苗的做法

　　1.黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。

　　2.烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。

　　3.迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。

　　4.控干水分，盛入盘中。

　　5.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。

　　6.调入白醋2勺。

　　7.味极鲜1勺。

　　8.一点香油、一点盐、一点白糖。

　　9.调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。