主料： 茄子 1个

　　辅料： 香菜 适量 大蒜 适量 生姜 适量

　　调料： 食盐 1茶勺 素食蚝油 /2汤勺 生抽 1汤勺 辣椒粉 适量 香油 适量 味精 适量 辣味拌茄泥详细制作步骤

　　1.主要材料：茄子、香菜。

　　2.茄子洗净，一分为二，再对半切开。

　　3.放入蒸锅蒸熟。

　　4.蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。

　　5.调入1茶勺的食盐。

　　6.调入1/2汤勺的素食蚝油。

　　7.调入适量辣椒粉。

　　8.用筷子轻轻翻拌均匀。

　　9.加入适量切成好的姜末和蒜茸。

　　10.起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

　　11.加入事先切好的香菜，调入几滴香油和味精。

　　12..用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。