主料： 金针菇 500克

　　辅料： 冬笋 25克 香菇（鲜） 25克 青椒 25克 泡椒25克

　　调料： 植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 盐 3克

　　什锦金菇详细制作步骤：

　　1. 将金针菇洗净控水；

　　2. 冬菇洗净去蒂切成丝；

　　3. 冬笋洗净切成丝；

　　4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；

　　5. 红泡椒切丝；

　　6. 葱、姜切末；

　　7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒，烹入料酒，加精盐，少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。