主料： 慈姑 300克 杏脯 100克

　　辅料： 鸡蛋 300克

　　调料： 食用油 40克 淀粉(豌豆) 5克

　　蜜汁慈菇圆详细制作步骤：

　　1.取鲜慈菇去皮、尾（可作它用）洗净，下沸水锅内焯熟，捞出用刀拓成泥，放入大碗中，加鸡蛋清4只，淀粉少许搅和均匀，分成16份。

　　2.果脯切碎，加20克熟食用油和匀，放入冰箱内略冻，取出分16份，分别搓圆，取一份慈菇泥，包入一份蜜饯球，搓圆成生坯，16份依法制作。

　　3.生坯入四成热的油锅中炸至五成熟捞出，另用锅加水、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，倒入慈菇圆，略翻拌即成。