原料：

　　蛋白150g,糖粉1000g,奶油180g,细砂糖150g,蜂蜜420g,2.全蛋150g,3.小苏打10g,低筋面粉1050g,可可粉42g,糖粉6g,肉桂粉5g,荳蔻粉1g

　　做法：

　　(1)先将材料1拌匀备用。

　　(2)蛋分成3次慢慢加入作法1中,一面拌一面加入拌至光滑,没有糖颗粒状。

　　(3)将材料3所有粉类一起过筛,再加入作法2中一起拌匀。

　　(4)冷藏2~3小时,再将面糰拿出来整形。

　　(5)先将房子的形状以纸板裁下来为纸型,再将纸型放在已桿薄约1㎝厚的饼皮上,再依形状分别割下来。

　　(6)将割好的饼皮刷蛋白后用牙签戳洞,放入烤箱以180℃烘烤15~20分钟。

　　(7)将冷却后的姜饼用蛋白糖霜黏合、装饰,洒上糖粉即可。